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[전남] 구백식당
주소 : 전남 여수시 교동 678-15
 
놀거리명 : 구백식당
음식구분 : 한식
주요사항 : 서대회, 아귀찜
안내전화 : 061-662-0900
지역안내 : 전남
홈페이지 :
 
소개글

여수여객선터미널 서쪽 출입구 앞으로 새로 인테리어를 한 건물들이 나란히 늘어서 있는데 이 중에 구백식당이 있다.

간혹 이름의 의미를 묻는 사람들이 많은데 집 전화번호에서 따왔을 뿐 별다른 뜻은 없단다.

구백식당은 이순신광장이 들어선 자리에서 27년간 서대회를 팔았다.

 

 

2.jpg

그러다 2010년 여름에 이곳으로 이전했다. 이곳에선 예전처럼 재래식 방법으로 식초를 제조하고, 주방에 들이는 모든 소금은 간수를 2년 이상 빼낸 천일염만을 고집한다.

 

아구는 겨울에 사서 급냉동 시킨 뒤 냉동공장에 보관했다가 여름에 해동시켜 사용하고, 갈치는 가을 갈치를 사서 냉동보관 했다가 차근차근 꺼내 쓴다.

 

 

4.jpg

밑반찬은 주로 재래시장에서 구입하는데 반찬 종류를 줄이는 대신 양을 푸짐하게 올린다. 손도 안 대고 버리는 반찬을 줄이기 위해서다.

 

 

 
안내사진
 
오시는길
주소
전남 여수시 교동 678-15
안내전화
061-662-0900
약도설명
전라남도 여수시 여객선터미널길 18 (교동)
 
 


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